清炖整个鸡的做法如下：1.准备材料：一只整鸡、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉、适量清水。
清炖二鸡的做法如下：
1. 准备材料：二只鸡腿、二只鸡翅、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉、适量清水。
2. 鸡肉洗净切块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
3. 取一个炖锅，放入姜片、葱段，然后放入焯水后的鸡肉块。
4. 倒入适量的料酒，鸡肉变色之后，加入足够的清水（水量要稍微多一些，以覆盖鸡肉）。
5. 放入适量的盐和胡椒粉，用中小火炖煮约40-50分钟，直至鸡肉熟烂。
6. 最后尝一下汤的咸淡，根据个人口味可适量添加盐进行调味。
7. 炖煮完成后，关火捞出鸡肉块，装入盘中，淋上原汤即可。
清炖整个鸡的做法如下：
1. 准备材料：一只整鸡、适量姜片、适量葱段、适量料酒、适量盐、适量胡椒粉、适量清水。
2. 鸡洗净后在鸡皮上划上几刀，这样炖出的鸡肉更加入味。
3. 取一个大炖锅，放入姜片、葱段，然后放入整只鸡。
4. 倒入适量的料酒，加入足够的清水（水量要稍微多一些，以覆盖整只鸡）。
5. 放入适量的盐和胡椒粉，用中小火炖煮约90-120分钟，直至鸡肉熟烂。
6. 在炖鸡的同时，不断撇去浮沫，使汤清澈。
7. 最后尝一下汤的咸淡，根据个人口味可适量添加盐进行调味。
8. 炖煮完成后，关火捞出整只鸡，装盘切块，淋上原汤即可。