螃蟹蒸熟后放入冰箱冷藏保鲜可以吃，但最好在第二天内食用以保持食物的新鲜度和味道。螃蟹蒸熟后发黑可能有以下原因：1.氧化：螃蟹身体组织内的酶类物质与空气中的氧反应，造成螃蟹发黑。但是建议密封冷藏保存并尽快食用，以确保食物的安全和口感。
螃蟹蒸熟后放入冰箱冷藏保鲜可以吃，但最好在第二天内食用以保持食物的新鲜度和味道。
螃蟹蒸熟后发黑可能有以下原因：
1. 氧化：螃蟹身体组织内的酶类物质与空气中的氧反应，造成螃蟹发黑。
2. 外表脱水：螃蟹蒸熟后很容易失去水分，外表干燥，从而呈现暗淡的颜色。
3. 细菌生长：螃蟹蒸熟后，如果没有妥善冷藏，细菌可能会感染螃蟹身体组织，导致变黑。
4. 营养物质改变：螃蟹蒸熟后，一些营养物质的结构可能发生变化，导致颜色变化。
即使螃蟹发黑，只要没有异味、感觉上没有不新鲜的迹象，通常仍然可以食用。但是建议密封冷藏保存并尽快食用，以确保食物的安全和口感。