糯小米蒸排骨是一道香甜软糯的家常菜肴，制作简单，口感独特。
糯小米蒸排骨是一道香甜软糯的家常菜肴，制作简单，口感独特。下面是糯小米蒸排骨的做法：
所需材料：
- 排骨500克
- 糯小米200克
- 姜片几片
- 大葱1根
- 盐适量
- 料酒适量
- 红枣适量（可选）
步骤：
1. 排骨先用开水焯水，去除杂质和腥味，沥干备用。
2. 糯小米先用水浸泡30分钟，然后用清水冲洗几次，直至水变清亮，然后沥干备用。
3. 取一个大碗，将排骨放入碗中，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 取蒸锅，加水烧开，放入姜片和大葱，将腌制好的排骨放在蒸网上，盖上锅盖，蒸煮15分钟。
5. 取出蒸好的排骨，将糯小米倒在排骨上，再撒上一些红枣（可选）。
6. 将蒸锅中的姜片和大葱移除，将蒸好的排骨和糯小米放回锅中，继续蒸煮30分钟至糯小米熟透，排骨鲜嫩。
7. 取出蒸好的糯小米排骨，撒上一些葱花作为装饰，即可享用。
温馨提示：制作糯小米蒸排骨时，可以根据个人口味添加适量调料，如生抽、老抽等，增加味道的层次感。另外，随意添加一些蔬菜，如胡萝卜、南瓜等，可以增加食材的多样性。