-盐：适量-黑胡椒粉：适量-牛油：适量步骤：1.先将牛肉从冰箱中取出，使其达到室温。这样可以确保牛肉均匀受热，更容易煎炸成功。切割时要注意刀的角度，以获得更好的口感。
自制牛扒的做法如下：
材料：
- 牛肉：选择优质的肉质，如西冷牛排或菲力牛排，每片约200克。
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 牛油：适量
步骤：
1. 先将牛肉从冰箱中取出，使其达到室温。这样可以确保牛肉均匀受热，更容易煎炸成功。
2. 在牛肉上撒上适量的盐和黑胡椒粉，均匀地按压揉搓，让调料渗入肉质中。
3. 将煎锅加热至中高温，加入牛油，使其融化并均匀涂抹在锅底。
4. 将牛肉放入煎锅中，用中火煎炸大约2分钟，直到底部呈金黄色。然后翻转牛肉，继续煎炸另一面。
5. 根据个人口味和喜好，可以调整煎炸的时间。煎炸时间越长，牛肉越成熟，味道越酥脆。建议根据牛肉的厚度和个人口感来决定煎炸的时间。
6. 煎炸完后，将牛肉取出，放在盘子上稍作休息，静置5分钟。这样可以让牛肉的汁液重新分布，保持口感的鲜嫩多汁。
7. 切片前，用刀尖刺破牛肉的表面，以释放牛肉内部的汁液。
8. 将牛肉切片，约0.5-1厘米的厚度。切割时要注意刀的角度，以获得更好的口感。
9. 牛肉切片后，可以根据个人口味再次撒上盐和黑胡椒粉，提升味道。
10. 将切好的牛肉放在盘子上，可以搭配自己喜欢的蔬菜或调料一同享用。
希望以上做法对您有所帮助，祝您做出美味的自制牛扒！