榨蔬菜汁时，新鲜的生蔬菜能够保留更多的营养成分和味道。将生蔬菜直接榨汁也能够提供更多的纤维。但是一些蔬菜如胡萝卜、甜玉米等可以轻微煮熟后再榨汁，能够使其中的营养物质更容易被身体吸收。 一般不需要将蔬菜煮熟后再榨汁。榨蔬菜汁时，新鲜的生蔬菜能够保留更多的营养成分和味道。将生蔬菜直接榨汁也能够提供更多的纤维。但是一些蔬菜如胡萝卜、甜玉米等可以轻微煮熟后再榨汁，能够使其中的营养物质更容易被身体吸收。
