未去皮的大蒜瓣可以通过以下步骤腌制好吃：1.将未去皮的大蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶中。每天打开瓶盖，释放出积累的气体，并轻轻晃动瓶子，促进均匀发酵。可以根据个人口味进行调整。无论是未去皮的大蒜瓣还是去了皮的大蒜，腌制过程中注意保持卫生和适当的发酵温度，以获得更好的口感和延长保存期。
未去皮的大蒜瓣可以通过以下步骤腌制好吃：
1. 将未去皮的大蒜瓣放入一个干净的玻璃瓶中。
2. 在蒜瓣上撒上适量的食用盐（一般为每100克蒜瓣撒2-3克盐）。
3. 将瓶盖盖好，放置在室温下，进行自然发酵。每天打开瓶盖，释放出积累的气体，并轻轻晃动瓶子，促进均匀发酵。
4. 根据个人口味，可以腌制3-7天，或者直到蒜瓣发酵至所需程度为止。
5. 腌制完成后，将腌制好的蒜瓣存放在冰箱中，可保存数月。
去了皮的大蒜腌制方法如下：
1. 将去了皮的大蒜瓣切成薄片或切碎。
2. 加入适量的盐和其他调味料，如辣椒粉、花椒粉、酱油等。可以根据个人口味进行调整。
3. 拌匀后放入一个干净的玻璃瓶中。
4. 将瓶盖盖好，放置在室温下，进行自然发酵。每天打开瓶盖，释放出积累的气体，并轻轻晃动瓶子，促进均匀发酵。
5. 根据个人口味，可以腌制3-7天，或者直到大蒜片发酵至所需程度为止。
6. 腌制完成后，将腌制好的大蒜存放在冰箱中，可保存数月。
无论是未去皮的大蒜瓣还是去了皮的大蒜，腌制过程中注意保持卫生和适当的发酵温度，以获得更好的口感和延长保存期。