这道鸡腿炖时蔬不仅营养丰富，而且口感酥嫩，是一道适合全家人享用的美味菜肴。
鸡腿炖时蔬是一道简单又营养的家常菜，下面是制作步骤和一些窍门：
材料：
- 鸡腿：2-3只
- 蔬菜：根据个人口味选择，以蔬菜的新鲜度和季节性为优先考虑，如胡萝卜、洋葱、土豆、番茄等
- 调料：生姜、蒜、盐、胡椒粉、酱油、料酒
步骤：
1. 鸡腿清洗干净，剁成小块，用盐、胡椒粉、酱油和料酒腌制20分钟，入味备用。
2. 蔬菜清洗干净，根据个人口味切成适合搭配鸡腿的形状，例如胡萝卜切成片、洋葱切块、土豆切块等。
3. 热锅加入适量的食用油，放入腌制好的鸡腿翻煎至两面金黄，将鸡腿取出备用。
4. 锅中不用洗，继续加热，放入蒜末和姜末爆炒出香味，然后加入洋葱煸炒至变软。
5. 加入胡萝卜和土豆翻煮片刻，然后加入煎好的鸡腿。
6. 倒入适量的开水或高汤，以浸没鸡腿和蔬菜为宜。加入适量的盐和胡椒粉，煮沸后改小火慢炖15-20分钟，直到鸡腿变得嫩烂。
7. 最后加入番茄块，略煮2-3分钟，即可出锅。
窍门：
1. 鸡腿腌制时，可以多加一些料酒和胡椒粉，增加鸡肉的鲜嫩口感。
2. 炖煮时可以适量加入一些鸡精或者鸡腿面包糠，使汤汁更加浓郁。
3. 如果喜欢酸甜口味，可以加入一些番茄酱或者糖来调味。
4. 炖煮时间可以根据个人口感调整，如果喜欢更嫩的口感，可以延长炖煮时间。
这道鸡腿炖时蔬不仅营养丰富，而且口感酥嫩，是一道适合全家人享用的美味菜肴。