潮汕咸菜炒肉是一道具有鲜咸味的潮汕传统菜品，下面是一份潮汕咸菜炒肉的做法。材料：1.猪肉：300克2.潮汕咸菜：100克3.蒜头：4瓣4.生姜：一小块5.小红椒：1个6.酱油：适量7.盐：适量8.白胡椒粉：适量9.生抽：适量10.料酒：适量11.高汤或清水：适量12.油：适量步骤：1.将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右。根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。
潮汕咸菜炒肉是一道具有鲜咸味的潮汕传统菜品，下面是一份潮汕咸菜炒肉的做法。
材料：
1. 猪肉（瘦肉或五花肉）：300克
2. 潮汕咸菜：100克
3. 蒜头：4瓣
4. 生姜：一小块
5. 小红椒：1个（可根据个人口味调整）
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 白胡椒粉：适量
9. 生抽：适量
10. 料酒：适量
11. 高汤或清水：适量
12. 油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成薄片，加入适量的酱油、盐、白胡椒粉和料酒腌制15分钟左右。
2. 将潮汕咸菜洗净切成细丝状，蒜头和生姜切末。
3. 热锅冷油，加入蒜末和姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的猪肉快炒至变色。
5. 加入咸菜丝翻炒均匀。
6. 加入适量的高汤或清水，大火烧开后转小火焖5分钟。
7. 加入生抽调味，再炒匀。
8. 最后加入小红椒丝继续翻炒均匀即可。
温馨提示：炒肉的时间不宜过长，以免肉片过老。根据个人口味可以适量调整盐和酱油的用量。