炸酱面的酱是由肉末、豆瓣酱等材料烹制而成的。[步骤1]2.准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。![步骤2]3.加入葱、姜、蒜末炒香。![步骤4]5.加入豆瓣酱炒匀。![步骤6]7.加入水煮开。![步骤7]8.倒入淀粉水勾芡，使酱汁变稠。!
炸酱面的酱是由肉末、豆瓣酱等材料烹制而成的。以下是炸酱面的酱的制作方法，附有图解。
材料：
- 猪肉末 150克
- 豆瓣酱 2大勺
- 大葱 2根
- 姜块 3片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1小勺
- 料酒 1小勺
- 糖 1小勺
- 水 100毫升
- 淀粉水 适量（一部分淀粉加适量水调成糊状）
步骤：
1. 将大葱、姜块和大蒜洗净切末。
2. 准备一个平底锅，加入适量的食用油，烧热。
3. 加入葱、姜、蒜末炒香。
4. 加入猪肉末炒熟。
5. 加入豆瓣酱炒匀。
6. 倒入生抽、料酒和糖继续炒匀。
7. 加入水煮开。
8. 倒入淀粉水勾芡，使酱汁变稠。
9. 将酱汁盖在煮好的面条上即可。
现在，您可以享受美味可口的炸酱面了！