另外，煎饼时火候要掌握好，以免煎糊或者不熟。
素茴香馅饼是一道非常美味的素食小吃，下面是制作素茴香馅饼的一种简单做法：
材料：
- 面皮：
- 面粉：200克
- 温水：适量
- 食盐：适量
- 馅料：
- 香菇：50克，泡软切末
- 豆腐：150克，切末
- 素肉丝：50克
- 素火腿：50克
- 素鸡丝：50克
- 茴香：适量，切末
- 生姜：适量，切末
- 大葱：适量，切末
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 胡椒粉：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 将面粉加入食盐和适量的温水，搅拌均匀，揉成光滑面团，静置松弛15分钟。
2. 将切好的香菇、豆腐、素肉丝、素火腿、素鸡丝放入一个碗中，加入切末的茴香、生姜和大葱，再加入适量的食盐、酱油、料酒、胡椒粉和麻油，搅拌均匀腌制片刻。
3. 将面团分割成适量的小份，擀成薄片，将馅料包入面皮内，收口捏紧。
4. 取煎锅，倒入适量的食用油，放入包好馅料的馅饼，小火慢煎至两面金黄即可。
提醒：腌制馅料时可以根据个人口味加入适量的调料，使馅料更加美味。另外，煎饼时火候要掌握好，以免煎糊或者不熟。