要做凉皮，面粉和淀粉是必备材料。6.在等待的过程中，准备一个大平底锅，加入适量的水，水开后关小火。
要做凉皮，面粉和淀粉是必备材料。下面是面粉和淀粉制作凉皮的步骤：
1. 将面粉和淀粉按照2:1的比例混合在一个大碗中。
2. 慢慢地加入适量的水，用筷子搅拌面粉和淀粉，直到形成一个均匀的面糊。
3. 使用过程中，如果面糊过于稠，可以添加适量的水，如果过于稀，可以添加适量的面粉和淀粉来调整稠度。
4. 搅拌面糊的时候要有耐心，确保面糊中没有团块和颗粒。
5. 搅拌均匀后，用保鲜膜将碗口封住，静置20-30分钟，让面糊充分休息。
6. 在等待的过程中，准备一个大平底锅，加入适量的水，水开后关小火。
7. 将静置后的面糊倒入平底锅中，在锅中转动平底锅，使面糊均匀地铺在锅底。
8. 中小火煮熟面皮，大约需要2-3分钟，直到面皮完全凝固。
9. 用筷子轻轻将面皮从锅底揭起，然后将整张面皮盛到盘子中。
10. 重复以上步骤，直到面糊用完。
11. 凉皮制作完成后，可以根据个人口味添加适量的调味料，如酱油、醋、香油、蒜末等。
这样，用面粉和淀粉做的凉皮就完成啦！享用吧！