菜帮炒肉丝的做法：1.准备食材：鲜嫩的菜帮和瘦猪肉丝，葱、姜、蒜适量切碎备用。
菜帮炒肉丝的做法：
1. 准备食材：鲜嫩的菜帮和瘦猪肉丝，葱、姜、蒜适量切碎备用。
2. 将瘦猪肉切成丝状，用少许料酒、生抽和腌制一段时间。
3. 锅里加入适量油，加热后放入葱姜蒜爆炒，然后加入腌制好的猪肉丝翻炒，炒至肉变色。
4. 加入适量的盐、糖、味精等调料，继续翻炒均匀。
5. 接着放入洗净的菜帮翻炒，炒至菜帮变熟。
6. 最后，加入适量的水，煮开后用淀粉勾芡，搅拌均匀即可出锅。
青菜炒肉丝的做法：
1. 准备食材：新鲜的青菜和瘦猪肉丝，葱、姜、蒜适量切碎备用。
2. 将瘦猪肉切成丝状，加入少许料酒、生抽腌制一段时间。
3. 锅中加入适量油，加热后放入葱姜蒜爆炒，然后加入腌制好的猪肉丝翻炒，炒至肉变色。
4. 加入适量的盐、糖、味精等调料，继续翻炒均匀。
5. 接着放入洗净的青菜翻炒，炒至青菜变熟。
6. 最后，加入适量的鸡精和少许水，迅速炒匀即可出锅。