琵琶虾球的做法：材料：-大虾300克-面粉50克-鸡蛋1个-料酒1小匙-盐1/2小匙-白胡椒粉1/4小匙-植物油适量步骤：1.大虾去头，剥壳，去除虾背线，用刀背拍松虾肉。将腌制好的虾球放入油锅中炸至外表金黄酥脆。
凤梨虾球的做法：
材料：
- 大虾 300 克
- 凤梨 150 克
- 淀粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 料酒 1 小匙
- 盐 1/2 小匙
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 植物油 适量
步骤：
1. 虾去头，剥壳，去除虾背线，用刀背拍松虾肉。
2. 凤梨切成小块备用。
3. 在一个大碗中，将虾肉、淀粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制 10 分钟。
4. 热锅加油，油温烧至 180°C。将腌制好的虾球用手挤成球状，放入油锅中炸至外表金黄酥脆。
5. 炸好后捞起沥油，锅中留少许底油，放入凤梨块煸炒均匀。
6. 将炸好的虾球放入凤梨块中翻炒几下，使其均匀沾上凤梨块的汁液。
7. 转大火，加入少量盐和糖调味，迅速翻炒均匀。
8. 出锅前可撒上些许胡椒粉作为装饰。
琵琶虾球的做法：
材料：
- 大虾 300 克
- 面粉 50 克
- 鸡蛋 1 个
- 料酒 1 小匙
- 盐 1/2 小匙
- 白胡椒粉 1/4 小匙
- 植物油 适量
步骤：
1. 大虾去头，剥壳，去除虾背线，用刀背拍松虾肉。
2. 在一个大碗中，将虾肉、面粉、鸡蛋、料酒、盐、胡椒粉混合均匀，腌制 10 分钟。
3. 热锅加油，油温烧至 180°C。将腌制好的虾球放入油锅中炸至外表金黄酥脆。
4. 炸好后捞起沥油，锅中留少许底油，加入少许盐和胡椒粉调味。
5. 锅中加入适量的水和少许糖，煮开，慢慢加入适量的面粉勾芡，使得汤变得浓稠。
6. 最后将炸好的虾球放入勾好芡的汤中，迅速翻炒均匀，使虾球均匀地沾上汤汁。
7. 出锅前可撒上一些葱花作为装饰。
希望这些做法对你有帮助！