建议按照食谱指示进行严格的发酵时间掌握，避免过度膨胀。此外，湿度对发酵也有一定影响，可以在电饭煲内加入杯盛水，增加湿度。以上建议仅供参考，最终还是需要根据自身电饭煲和面糊配方的情况进行实际尝试和调整，不同人的电饭煲和环境温度湿度都可能会有差异，需根据实际情况进行调整。
电饭煲蛋糕出锅不缩小的关键是控制好发酵的过程，下面是一些建议：
1. 使用低筋面粉：低筋面粉含有较少的面筋，可以减少面团的弹性，降低蛋糕收缩的可能性。
2. 面糊加入适量的油脂：适量的油脂可以使蛋糕更加湿润，减少面筋的形成，有利于蛋糕的膨松和保持形状。
3. 严格控制发酵时间：发酵时间过长容易造成蛋糕过度膨胀，出炉后容易收缩。建议按照食谱指示进行严格的发酵时间掌握，避免过度膨胀。
4. 发酵温度和湿度：电饭煲内部发酵的温度可能会比较高，建议在发酵前将电饭煲加热至稍微温热的状态，然后放入面糊，加盖进行发酵。此外，湿度对发酵也有一定影响，可以在电饭煲内加入杯盛水，增加湿度。
5. 使用蛋糕支架：在电饭煲内放置一个蛋糕支架（可以使用一些不锈钢的物品替代），使蛋糕的底部可以受热均匀，减少底部收缩的可能性。
6. 适当调整配方：根据自己的经验，尝试调整配方中的面粉、糖、发酵剂等的比例，以达到心仪的效果。
以上建议仅供参考，最终还是需要根据自身电饭煲和面糊配方的情况进行实际尝试和调整，不同人的电饭煲和环境温度湿度都可能会有差异，需根据实际情况进行调整。