要泡出又脆又甜的生柿子，可以按照以下步骤进行：1.选择成熟的生柿子：挑选表皮略带透明、果实饱满的生柿子。可加入适量的白糖和柠檬汁进行凉拌，提升甜度和口感。此外，腌制过程中要保持柿子的新鲜度，避免受到外界的污染。
要泡出又脆又甜的生柿子，可以按照以下步骤进行：
1. 选择成熟的生柿子：挑选表皮略带透明、果实饱满的生柿子。避免选择过熟的柿子，因为这样容易变软。
2. 清洗柿子：将柿子浸泡在温水中，用刷子轻轻擦拭表皮上的灰尘和杂质。然后用清水冲洗干净。
3. 蒸煮柿子：将清洗干净的柿子放入蒸锅中，加热蒸煮15-20分钟，这样可以提高柿子的甜度和口感。
4. 凉拌法：将蒸煮过的柿子放入冰水中浸泡5-10分钟，然后将柿子捞出并用厨房纸巾擦干水分。可加入适量的白糖和柠檬汁进行凉拌，提升甜度和口感。
5. 泡制法：将凉拌过的柿子放入密封容器中（可以加入一些糖），并将柿子浸泡在冷藏室温度下的腌制液中，时间为一天至数天不等，可以根据个人口感来调整腌制时间。
6. 消毒法：在腌制柿子之前，可以将密封容器进行消毒处理，以确保柿子的新鲜度和卫生。
需要注意的是，泡制生柿子的时间和方法可以根据个人口感来调整，可以多次尝试不同的方法，以找到最适合自己的口味。此外，腌制过程中要保持柿子的新鲜度，避免受到外界的污染。