步骤2：泡制莲藕将莲藕片放入容器中加入适量的水，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，然后冲洗干净。步骤5：加入调味料加入适量的食盐、白糖、生抽、鸡精等调味料，根据个人口味酌情添加，翻炒均匀。趁热食用，香脆可口。注意事项：1.炸煸莲藕时要注意油温不宜过高，以免过度炸糊；2.炸煸莲藕时可以加入少量的食盐，增加风味；3.可根据个人口味，调整辣椒和调味料的使用量。
干煸莲藕是一道具有香脆口感的蔬菜小吃，下面是制作干煸莲藕的步骤：
步骤1：准备食材
- 莲藕：选择新鲜、质地脆嫩的莲藕，削去外皮，洗净切成薄片；
- 干辣椒：适量，根据个人口味调整数量；
- 姜蒜：适量，切成末。
步骤2：泡制莲藕
将莲藕片放入容器中加入适量的水，加入一勺盐搅拌均匀，浸泡10分钟左右，然后冲洗干净。
步骤3：炸煸莲藕
- 将莲藕片均匀地撒上一层干淀粉，用手轻轻拍打使淀粉均匀包裹在莲藕片上；
- 锅中放入足够的食用油，烧热后放入莲藕片，用中小火煸炒至金黄酥脆，捞出沥油备用。
步骤4：干煸调料
- 另起一锅，烧热后加入少许油，放入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味；
- 将炸好的莲藕片加入锅中，继续煸炒均匀，使调料均匀附着在莲藕上。
步骤5：加入调味料
加入适量的食盐、白糖、生抽、鸡精等调味料，根据个人口味酌情添加，翻炒均匀。
步骤6：出锅食用
将炒好的干煸莲藕装盘，可以撒上适量的花生米、葱花点缀，提升口感和美观度。趁热食用，香脆可口。
注意事项：
1. 炸煸莲藕时要注意油温不宜过高，以免过度炸糊；
2. 炸煸莲藕时可以加入少量的食盐，增加风味；
3. 可根据个人口味，调整辣椒和调味料的使用量。