7.最后，撒上葱花进行装饰，即可上桌享用。
以下是清蒸鳝鱼的做法：
材料：
- 鳝鱼 500克
- 姜片 3片
- 大葱 2根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 花椒粉 1/4茶匙
- 鸡精粉 1/2茶匙
- 食用油 1汤匙
- 葱花 少许（装饰）
步骤：
1. 将鳝鱼洗净刮去鳞片，切成段。姜片切成丝，大葱切成段备用。
2. 鳝鱼段放入碗中，加入料酒和姜丝，腌制10分钟。
3. 锅中倒入足够的水，放入大葱段煮沸。
4. 将腌制好的鳝鱼段放入蒸盘中，撒上盐、白胡椒粉、花椒粉和鸡精粉。将蒸盘放入沸水中蒸8-10分钟。
5. 蒸熟的鳝鱼取出，将蒸鱼汁倒掉。
6. 锅中热油，将热油加入生抽，搅拌均匀后淋在蒸好的鳝鱼上。
7. 最后，撒上葱花进行装饰，即可上桌享用。
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