韭菜炒羊肉是一道常见的川菜，口感鲜嫩，清香扑鼻。韭菜炒羊肉是一道色香味俱佳的菜品，适合用于家庭聚餐或正餐。
韭菜炒羊肉是一道常见的川菜，口感鲜嫩，清香扑鼻。下面是韭菜炒羊肉的做法：
材料：
- 羊肉：250克
- 韭菜：200克
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 大葱：适量
- 生粉：适量
步骤：
1. 首先将羊肉切成小块，用料酒、酱油、盐、胡椒粉腌制15分钟；
2. 韭菜洗净，切成段备用；
3. 姜蒜切末，大葱切段备用；
4. 锅中放入适量的油，烧热后加入姜蒜末炒香；
5. 将腌制好的羊肉块放入锅中煸炒，炒至羊肉变色；
6. 加入适量的酱油和盐调味，继续翻炒均匀；
7. 倒入韭菜段和大葱段，快速翻炒均匀；
8. 最后加入适量的水混合的生粉，翻炒均匀，使酱汁变稠；
9. 出锅前再加入适量的胡椒粉拌匀即可。
韭菜炒羊肉是一道色香味俱佳的菜品，适合用于家庭聚餐或正餐。