麻辣凉皮是一道具有特色的中国传统小吃，口感辣爽，凉爽解暑。麻辣凉皮做法简单易学，可以根据个人口味调整配料和辣度。食用时，搅拌匀即可享受美味的麻辣凉皮。
麻辣凉皮是一道具有特色的中国传统小吃，口感辣爽，凉爽解暑。以下是制作麻辣凉皮的简单做法：
材料：
- 长白皮或凉皮
- 豆芽
- 黄瓜
- 紫菜丝
- 花生粒
- 青红椒丝
- 蒜末
- 香油
- 辣椒油
- 调味酱（酱油、醋、盐）
步骤：
1. 将长白皮或凉皮切成宽约1-2厘米的条。
2. 豆芽洗净后焯水煮熟，随后过冷水。
3. 黄瓜洗净后切成细丝。
4. 将凉皮放入开水中焯烫一下，捞出后沥干水分，倒入大碗中。
5. 在凉皮上撒上花生粒、豆芽、黄瓜、紫菜丝、青红椒丝等配料。
6. 用一小锅烧热香油，加入蒜末煸炒至香味飘出后关火，加入辣椒油调匀。
7. 将炒好的调味酱浇在凉皮上，拌匀即可。
麻辣凉皮做法简单易学，可以根据个人口味调整配料和辣度。也可以根据个人偏好加入酱油、醋等调味品。食用时，搅拌匀即可享受美味的麻辣凉皮。