南乳扣肉是一道广东传统的美食，咸香鲜美，口感软糯。
南乳扣肉是一道广东传统的美食，咸香鲜美，口感软糯。以下是最正宗的南乳扣肉的做法窍门：
材料：
1. 猪五花肉500克
2. 南乳适量
3. 老抽适量
4. 生姜适量
5. 料酒适量
6. 冰糖适量
7. 清水适量
步骤：
1. 准备猪五花肉，将肉洗净后切成长条状。用开水焯水，去除血水和腥味。
2. 将焯水后的五花肉切成两段，放入冷水中煮开，加入料酒和姜片，再次焯水，煮去血水。
3. 将焯水后的五花肉捞出，晾凉后切成厚片备用。
4. 炒锅烧热，加入适量的清水、姜片和冰糖，煮至冰糖完全融化。
5. 加入切好的五花肉，煮开后转小火慢炖，炖约20分钟，待五花肉入味。
6. 将南乳捣碎成泥状，加入炖好的五花肉中，再加入适量的老抽，慢慢翻煮，保持火候。
7. 炖煮至五花肉入味后，关火，将五花肉捞出，装盘。
8. 如果汤汁还很多，可以再煮收汁，让口感更好。
9. 将收汁后的汤汁淋在五花肉上，即可食用。
以上就是最正宗的南乳扣肉的做法窍门。希望你能成功尝试并享受美味！