希望这个做法能帮到你，祝你做出一道美味的青红椒肉丝！
青红椒肉丝是一道经典的川菜，下面是一种简单的做法，供参考：
材料：
- 猪肉里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 大葱 1 根
- 姜 2 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 1/2 茶匙
- 生粉 1 汤匙
- 蚝油 1 汤匙
- 食用油 适量
步骤：
1. 将猪肉切成丝，用生粉、盐、料酒腌制十分钟。
2. 青椒和红椒分别洗净，去掉蒂部和籽，切成细丝。葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末炒香。
4. 加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。
5. 加入料酒继续翻炒，去腥味，炒至肉片变熟。
6. 加入青椒和红椒丝炒匀，保持脆嫩口感，不要过度炒熟。
7. 加入糖、盐、生抽、蚝油调味，快速翻炒均匀。
8. 出锅前加入少许水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠。
9. 装盘即可享用。
温馨提示：
1. 猪肉丝应该切得越细越好，这样口感更好。
2. 炒青红椒肉丝时火候要快，保持蔬菜的脆嫩口感。
3. 可根据个人口味调整盐、糖、生抽的用量。
希望这个做法能帮到你，祝你做出一道美味的青红椒肉丝！