炒芥菜的做法：1.准备材料：芥菜、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、食盐、鸡精、食用油。
炒芥菜的做法：
1. 准备材料：芥菜、大蒜、生姜、干辣椒、料酒、食盐、鸡精、食用油。
2. 将芥菜洗净，切成段状。
3. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入蒜蓉和姜末，炒至香味出来。
4. 加入干辣椒，继续翻炒片刻，使其香气散发出来。
5. 加入芥菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，继续翻炒至芥菜变软。
7. 最后加入食盐和鸡精，翻炒均匀即可。
皮蛋炒芥菜的做法：
1. 准备材料：皮蛋、芥菜、大蒜、干辣椒、料酒、食盐、鸡精、食用油。
2. 将皮蛋剥开，切成小块备用。
3. 芥菜洗净，切成段状。
4. 锅中加入适量的食用油，烧热后加入大蒜和干辣椒，炒至香味出来。
5. 加入芥菜，翻炒均匀。
6. 加入适量的料酒，继续翻炒至芥菜变软。
7. 加入切好的皮蛋块，翻炒均匀。
8. 最后加入适量的食盐和鸡精，翻炒均匀即可。