2.在鸡腿肉上撒上姜末、蒜末，再加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
材料：
1. 鸡腿肉 2只
2. 姜块 适量
3. 蒜瓣 适量
4. 青蒜 适量
5. 料酒 适量
6. 生抽 适量
7. 盐 适量
8. 白胡椒粉 适量
9. 鸡精 适量
10. 红辣椒 适量
步骤：
1. 鸡腿肉洗净后切块，将姜块和蒜瓣切成细末备用。
2. 在鸡腿肉上撒上姜末、蒜末，再加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉搅拌均匀，腌制20分钟。
3. 把鸡腿肉放入一个适合蒸的盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸15-20分钟。
4. 蒸鸡的同时，将青蒜切成蒜末，红辣椒切成细丝备用。
5. 蒸好的鸡腿肉取出，撒上蒜末、红辣椒丝，再加入适量的盐、鸡精拌匀即可。
窍门：
1. 鸡腿选用新鲜、肉质鲜美的鸡腿肉，蒸出来的口感更好。
2. 腌制的时候，加入适量的料酒可以去腥提鲜，同时加入少许白胡椒粉可以去腥味。
3. 蒸鸡的时间不宜过长，以免鸡肉过熟而变得干燥。
4. 撒上蒜末和辣椒丝可以增加味道和颜色，可以根据个人口味适量调整。