家常做法窍门：1.排骨煮水焯水可以去除血水和异味，使糖醋排骨更加干净和鲜美。
糖醋排骨是一道非常经典的中式菜肴，下面是一份简单又好吃的糖醋排骨的做法大全及家常做法窍门：
材料：
- 500克猪排骨
- 适量盐
- 适量生姜
- 适量葱
- 2颗大蒜
- 适量淀粉
调料：
- 2勺白糖
- 3勺醋
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 适量水
- 适量油
步骤：
1. 排骨洗净，切成小段，放入锅中加水焯水后捞出备用。
2. 锅中加油，放入蒜、姜、葱爆炒出香味。
3. 将焯水后的排骨放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入白糖炒至糖溶化，再加入适量水煮开。
5. 加入适量生抽、老抽、醋调味，翻炒均匀。
6. 将锅改小火煮约20分钟，直到排骨变得软烂。
7. 将火开大，收汁，然后用淀粉勾芡。
8. 转大火炒匀后出锅，即可享用了。
家常做法窍门：
1. 排骨煮水焯水可以去除血水和异味，使糖醋排骨更加干净和鲜美。
2. 加入适量的白糖可以增加糖醋排骨的甜度，根据个人口味可适量增减。
3. 炒糖时要掌握好火候，糖溶化后立即加入水，避免糖糊底锅影响口感。
4. 煮糖醋排骨时火候要适中，火太大容易导致排骨煮烂过度，火太小则时间可能会拉长。
5. 美味的糖醋排骨应该汁浓肉嫩，口感略带酸甜，可以根据个人口味适量调整调料的比例。