要煮好大块猪肝，可以按照以下步骤进行：1.准备材料：大块猪肝、盐、姜片、料酒等。
要煮好大块猪肝，可以按照以下步骤进行：
1. 准备材料：大块猪肝、盐、姜片、料酒等。
2. 先将猪肝切成薄片，然后用清水浸泡，加入适量盐搓洗，这样可以去除血腥味。
3. 然后将猪肝放入开水中焯水，煮至变色后立即捞出，之后将煮过的猪肝放入冷水中浸泡一段时间，这样能使猪肝更加鲜嫩。
4. 在锅中加入水，放入适量的姜片、料酒，烧开后放入猪肝，煮至熟透。
5. 注意煮猪肝时火力不宜过大，以免导致猪肝老化。
6. 可根据个人口味，在煮熟的猪肝上撒一些葱花、蒜末等调料，增添风味。
以上就是猪肝煮不老的步骤，希望可以帮到您。