鱼香肉丝是一道传统的川菜，味道鲜美，口感丰富。鱼香肉丝做好后，可以作为主菜和米饭一起搭配食用，也可以作为炒面的配菜。希望你能成功制作出香气四溢且可口的鱼香肉丝！
鱼香肉丝是一道传统的川菜，味道鲜美，口感丰富。以下是鱼香肉丝的正宗做法：
所需材料：
- 瘦肉（猪肉或鸡肉）250克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
步骤：
1. 瘦肉切丝，加入一点盐，料酒，酱油和淀粉腌制15分钟。
2. 胡萝卜切丝，青椒切丝，蒜和姜切末。
3. 取一个碗，加入适量的酱油，白糖，醋和水调成鱼香汁备用。
4. 热锅加油，放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
6. 加入胡萝卜丝，青椒丝和干辣椒炒匀。
7. 倒入调好的鱼香汁煮开，再加入适量的水搅拌均匀。
8. 继续煮2-3分钟，直到肉丝熟透。
9. 最后撒入葱花翻炒均匀。
鱼香肉丝做好后，可以作为主菜和米饭一起搭配食用，也可以作为炒面的配菜。希望你能成功制作出香气四溢且可口的鱼香肉丝！