购买金鳟鱼后，应尽快放入冰箱低温保存，最好在3天内食用完毕。在冷藏或冷冻前，使用保鲜膜将鱼身包裹好，减少鱼腥味和防止水分流失。
金鳟鱼是一种肉质鲜嫩、口感细腻的淡水鱼类，下面是一种简单的金鳟鱼做法：
材料：
- 金鳟鱼
- 葱姜蒜末
- 料酒
- 酱油
- 盐、糖、胡椒粉
- 生粉
- 食用油
步骤：
1. 将金鳟鱼彻底清洁干净，去鳞、去内脏，并用水冲洗干净。
2. 在鱼身两侧划几刀，帮助入味和烹饪时更均匀。
3. 将鱼放入盘中，撒上葱姜蒜末，倒入适量的料酒和酱油，腌制15分钟，让鱼入味。
4. 腌制过程中，可以准备一锅热水，将鱼放入水中焯水30秒钟后，捞起沥干备用。
5. 在鱼体两面撒上盐、糖和胡椒粉，均匀裹上一层生粉。
6. 锅中倒入适量的食用油，加热至5成热，将金鳟鱼轻轻放入，炸制至金黄色，捞出沥油。
7. 可以再将锅加热，加入一些葱姜蒜末翻炒，加入适量的盐和糖，再加适量的热水烧开，熬制一段时间至汤汁浓稠。
8. 将炸好的金鳟鱼放入锅中，带汤烧开后撒上葱花，即可出锅。
购买金鳟鱼后，应尽快放入冰箱低温保存，最好在3天内食用完毕。如需长时间保存，可以冷冻保存。在冷藏或冷冻前，使用保鲜膜将鱼身包裹好，减少鱼腥味和防止水分流失。