高瓜的做法有很多种，以下是一种常见的做法：材料：-高瓜1根-红椒1个-蒜瓣2-3个-姜片3片-料酒适量-盐适量-鸡精适量-白糖少许-蚝油适量-葱末适量-食用油适量步骤：1.高瓜洗净切块，把切好的高瓜块用适量的盐腌渍10分钟，然后用清水洗净。可以作为一道家常菜或配菜食用。
高瓜的做法有很多种，以下是一种常见的做法：
材料：
- 高瓜（也叫苦瓜） 1根
- 红椒 1个
- 蒜瓣 2-3个
- 姜片 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 少许
- 蚝油 适量
- 葱末 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 高瓜洗净切块，把切好的高瓜块用适量的盐腌渍10分钟，然后用清水洗净。
2. 红椒去籽切块，蒜瓣剁碎备用。
3. 热锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆香。
4. 加入高瓜块翻炒几分钟，再加入红椒块继续翻炒。
5. 加入适量的料酒，炒匀后加入少许白糖，盖上锅盖焖煮1-2分钟。
6. 打开锅盖，加入盐、鸡精和蚝油，炒匀后加入葱末，快速炒匀即可。
这样做出来的高瓜炒得色香味俱佳，口感鲜嫩，既解苦又美味。可以作为一道家常菜或配菜食用。