10.锅中加入适量食用油，将一些葱姜蒜炒香，然后倒入少许酱油、一些糖，炒匀。
夹心肉是一道美味的菜品，下面是一种可以尝试的前腿夹心肉的做法：
材料：
- 前腿猪肉块
- 葱姜蒜
- 酱油
- 料酒
- 盐
- 糖
- 老抽
- 白胡椒粉
- 鸡精
- 淀粉
- 鸡蛋清
- 食用油
步骤：
1. 将前腿猪肉块切成薄片，横向剁打几刀，然后用刀背拍散，使其更加嫩滑。
2. 加入一些葱段、姜片、大蒜末、适量料酒，腌制15分钟左右。
3. 将肉片取出，用纸巾擦干水分。
4. 准备一个碗，加入适量酱油、少许盐、糖、一点老抽、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，然后加入一些淀粉搅拌成为腌料。
5. 将腌料倒入腌制好的肉片中，搅拌均匀，腌制15分钟左右，使其入味。
6. 锅中加入适量食用油，烧热后加入腌制好的肉片煸炒至断生，盛出备用。
7. 接着取一个碗，加入适量的淀粉，倒入适量的鸡蛋清，搅拌均匀，使其成为团状，成为裹粉糊。
8. 将煸炒好的肉片裹上裹粉糊，均匀沾裹。
9. 锅中加入适量食用油，将裹好裹粉糊的肉片放入锅中炸至金黄色，然后捞出沥油备用。
10. 锅中加入适量食用油，将一些葱姜蒜炒香，然后倒入少许酱油、一些糖，炒匀。
11. 将炸好的肉片倒入锅中，翻炒均匀，使其均匀沾上调料。
12. 最后加入适量的水，用小火炖煮几分钟，直到汤汁浓稠，即可起锅装盘。
这样烹饪出来的夹心肉色香味俱佳，外脆内嫩，口感非常好，可以搭配米饭或面条一起食用。当然，根据个人口味，可以根据以上步骤进行创新调整。