油菜饺子馅需要以下材料：-300克油菜-150克瘦肉末-50克虾仁-2颗葱-2瓣蒜-适量姜-适量香油-适量盐-适量酱油-适量料酒-适量胡椒粉步骤：1.将油菜洗净，切碎。
油菜饺子馅需要以下材料：
- 300克油菜
- 150克瘦肉末
- 50克虾仁
- 2颗葱
- 2瓣蒜
- 适量姜
- 适量香油
- 适量盐
- 适量酱油
- 适量料酒
- 适量胡椒粉
步骤：
1. 将油菜洗净，切碎。
2. 将虾仁洗净，切成小颗粒。
3. 将葱、蒜和姜切成细末。
4. 在一个碗里，将瘦肉末、虾仁、切碎的油菜、葱末、蒜末和姜末混合均匀。
5. 加入适量盐、酱油、料酒和胡椒粉，继续搅拌均匀，使调料充分渗入馅料中。
6. 最后，加入一些香油进行提香。
7. 将馅料放入饺子皮中，根据个人喜好来包馅。
8. 煮熟后，可以用蘸料或者配上调味汁食用。
温馨提示：
1. 在加入调料时，可以根据个人口味调整盐、胡椒粉等的用量。
2. 建议在包饺子前，先在馅料中取一小块出来煎熟尝一尝，调整味道。
3. 可以根据个人喜好添加其他蔬菜或调料，如香菇、胡萝卜等。