-料酒可以增加菜品的香味。
荷兰豆炒莲藕做法如下：
材料：
- 荷兰豆250克
- 莲藕250克
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 准备工作：荷兰豆用开水烫一下，莲藕削皮，切成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 将炒锅中加热少量食用油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入莲藕段翻炒均匀，加入适量盐和料酒炒匀。
4. 加入荷兰豆继续炒匀。
5. 加入适量生抽、胡椒粉和鸡精调味，炒匀至蔬菜熟软。
6. 调匀后即可出锅，装盘享用。
注意事项：
- 在煸炒莲藕时，可用料酒炒匀，有助于去除莲藕的腥味。
- 料酒可以增加菜品的香味。
- 根据个人口味可酌情加入其他调味料。