新鲜杏仁核中所含的一种物质称为氢氰酸甘。虽然新鲜杏仁核含有一定的毒性，但通常情况下，人们很难吃到足够的量来引起中毒。然而，如果大量摄入新鲜杏仁核，可能会导致氢氰酸甘中毒，引起中枢神经系统的损害。因此，为了避免风险，建议不要直接食用新鲜杏仁核，最好事先将其烘烤或加工，以使其失去毒性。
新鲜杏仁核中所含的一种物质称为氢氰酸甘。虽然新鲜杏仁核含有一定的毒性，但通常情况下，人们很难吃到足够的量来引起中毒。然而，如果大量摄入新鲜杏仁核，可能会导致氢氰酸甘中毒，引起中枢神经系统的损害。因此，为了避免风险，建议不要直接食用新鲜杏仁核，最好事先将其烘烤或加工，以使其失去毒性。