凉拌豌豆粉丝是一道清爽可口的凉菜，可作为饭前小菜、酒席凉菜或下饭菜食用。
凉拌豌豆粉丝是一道简单易做又美味的凉菜。以下是制作凉拌豌豆粉丝的步骤：
所需材料：
- 豌豆粉丝：100克
- 胡萝卜：1根
- 黄瓜：1根
- 青蒜/大葱：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 豌豆粉丝用水浸泡15-20分钟，直到变软。然后捞出沥干备用。
2. 胡萝卜、黄瓜洗净切成丝。青蒜或大葱洗净切段备用。
3. 烧一锅开水，将豌豆粉丝放入水中焯水1-2分钟，煮熟后捞出沥干。
4. 将焯水后的豌豆粉丝放入大碗中，加入适量的酱油、醋、盐、糖、花椒粉和食用油，搅拌均匀腌制片刻，使其充分入味。
5. 将切好的胡萝卜、黄瓜丝和青蒜或大葱段放入豌豆粉丝中，轻轻拌匀即可。
6. 将凉拌好的豌豆粉丝放入冰箱中冷藏一段时间，使其更加爽脆可口。
7. 等凉拌豌豆粉丝冷却后，即可盛出食用，可根据个人口味调整调料的用量。
凉拌豌豆粉丝是一道清爽可口的凉菜，可作为饭前小菜、酒席凉菜或下饭菜食用。