8.炖煮1-2小时，根据鸡的大小而定，直到鸡的肉质变得酥烂。
以下是清炖整只鸡的正确方法：
1. 准备材料：整只鸡、姜片、葱段、料酒、盐。
2. 将整只鸡洗净，去掉内脏和杂质。
3. 将鸡放入炖锅中，加入足够的清水，水量约为鸡的三倍。
4. 加入一些姜片和葱段，可增加鸡的香味。
5. 加入适量的料酒，料酒可去腥提鲜。
6. 将炖锅放在火上，待水开后撇去浮沫。
7. 转小火炖煮，不要盖紧锅盖，保持锅内的水分循环。
8. 炖煮1-2小时，根据鸡的大小而定，直到鸡的肉质变得酥烂。
9. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的盐。
10. 炖煮完成后，将整只鸡取出，切块装盘。
11. 汤汁可以直接倒入碗中作为鸡的搭配汤。
12. 将姜片和葱段等杂质过滤掉，如果喜欢清汤，则可以过滤汤汁中的沉淀物。
以下是图片示例：
[清炖整只鸡图片](https://www.google.com/search?q=%E6%B8%85%E7%82%96%E6%95%B4%E5%8F%AA%E9%B8%A1&tbm=isch)