5.煮好的汤里加入苦笋片，继续炖煮10分钟。然后加入盐、鸡精和适量的白胡椒粉调味。
苦笋汤的做法：
材料：
- 苦笋：适量
- 瘦肉：适量
- 干贝：适量
- 冬菇：适量
- 鸡蛋清：适量（可选）
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 油：适量
步骤：
1. 苦笋去皮，切成薄片。用开水焯水去苦味，捞出备用。
2. 瘦肉切片，用盐、料酒、生姜腌制片刻。
3. 干贝和冬菇浸泡软后切片备用。
3. 热锅冷油，将腌制好的瘦肉煎至变色，加入生姜葱炒匀。
4. 加入适量的清水，放入干贝和冬菇，煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 煮好的汤里加入苦笋片，继续炖煮10分钟。然后加入盐、鸡精和适量的白胡椒粉调味。
6. 最后可根据个人口味加入鸡蛋清勾芡，搅拌均匀即可。
酸菜苦笋汤的做法：
材料：
- 苦笋：适量
- 酸菜：适量
- 猪肉：适量
- 干贝：适量
- 冬菇：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 香油：适量
步骤：
1. 苦笋去皮，切成薄片。用开水焯水去苦味，捞出备用。
2. 酸菜切碎备用。
3. 瘦肉切片，用盐、料酒、生姜腌制片刻。
4. 干贝和冬菇浸泡软后切片备用。
5. 锅中加入适量的水，放入猪肉、干贝、冬菇、姜片和蒜瓣煮开，撇去浮沫。
6. 加入苦笋和酸菜，继续煮沸后转小火炖煮15分钟。
7. 加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后加入香油提鲜即可。
温馨提示：苦笋汤和酸菜苦笋汤的口味可以根据个人喜好进行调整，加减材料和调料的用量。