要将腐竹过油，可以按照以下步骤操作：1.准备腐竹和食用油。注意不要炸得过久，否则腐竹会变得过硬。需要注意的是，在进行炸腐竹的过程中要小心火候，避免油温过高导致腐竹炸焦或者油温不够导致腐竹吸油过多。
要将腐竹过油，可以按照以下步骤操作：
1. 准备腐竹和食用油。腐竹可以先切成适当的大小块状，食用油可以选择植物油如花生油、菜籽油等。
2. 在锅中倒入足够的食用油，加热至油温约为180摄氏度左右。可以用筷子或牙签插入锅中，如果有气泡冒出来，说明油已经热了。
3. 将腐竹均匀地放入热油中，小心翻煎至金黄色即可。注意不要炸得过久，否则腐竹会变得过硬。
4. 用漏网将炸好的腐竹捞出，让多余的油滴干。可以将腐竹放在厨房纸巾上吸油。
5. 将过油好的腐竹放在菜盘中即可食用或用于料理。
需要注意的是，在进行炸腐竹的过程中要小心火候，避免油温过高导致腐竹炸焦或者油温不够导致腐竹吸油过多。另外，过油好的腐竹可以根据个人口味加入其他调味料来增加风味。