椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是它的简单做法和最正宗的做法。最正宗的做法：1.准备虾，去除虾线和虾壳，保留虾尾。待油温升高后放入虾，炸至外表呈金黄色，表皮酥脆即可。
椒盐虾是一道非常受欢迎的家常菜，以下是它的简单做法和最正宗的做法。
简单做法：
1. 准备虾，去除虾线和虾壳，保留虾尾。
2. 在虾上切几刀，用刀背轻轻拍打一下，使得虾更入味。
3. 准备一碗中加入适量盐、胡椒粉和五香粉，将虾均匀地裹上混合粉。
4. 热锅烧热，倒入适量的食用油，待油温升高后放入虾，炸至两面金黄，捞出沥油即可。
最正宗的做法：
1. 准备虾，去除虾线和虾壳，保留虾尾。
2. 用刀背轻轻拍打一下虾身。
3. 准备一碗中加入适量盐、胡椒粉和五香粉进行调味，将虾均匀地裹上混合粉。
4. 热锅烧热，倒入适量的食用油。待油温升高后放入虾，炸至外表呈金黄色，表皮酥脆即可。
5. 锅中留少许底油，倒入葱姜蒜末稍微炒散，加入适量的盐和辣椒粉，炒匀。
6. 将炸好的虾倒入炒锅中，翻炒均匀，将调料均匀裹在虾上。
7. 翻炒几分钟后关火，撒上适量的花椒粉，再翻炒均匀即可上桌。
备注: 如果喜欢口感更酥脆的椒盐虾，可以事先在虾上涂上蛋清和淀粉，再进行炸制。