冬笋烩香菇是一道色香味俱佳的菜品，口感鲜嫩，汤汁浓郁，既可以搭配米饭食用，也可以做为下酒菜。
冬笋烩香菇是一道美味的家常菜，下面是制作冬笋烩香菇的具体步骤：
所需材料：
- 冬笋：200克
- 香菇：200克
- 青红椒：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 冬笋切成片状，香菇切片，青红椒切丝，大蒜切末，姜片切片备用。
2. 锅中加入适量的食用油，烧热后放入姜片和大蒜翻炒出香味。
3. 加入冬笋和香菇翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒提鲜，再加入适量的生抽，翻炒均匀。
5. 倒入切好的青红椒丝，继续翻炒均匀。
6. 加入适量的水，淋入适量的盐，调入适量的鸡精和胡椒粉，煮开后小火烧10-15分钟，直到冬笋和香菇熟透。
7. 用水淀粉勾芡，使汤汁稍微浓稠一点即可。
8. 炖好的冬笋烩香菇装盘，趁热食用。
冬笋烩香菇是一道色香味俱佳的菜品，口感鲜嫩，汤汁浓郁，既可以搭配米饭食用，也可以做为下酒菜。希望能帮到你，祝你做菜成功！