没有猪肉的饺子可以用其他替代品或素食来制作。添加适量的调味料如盐、胡椒粉、酱油等。将素肉碎炒熟，加入适量的调味料和蔬菜一起用于饺子馅料。无论使用哪种替代品，都可以按照传统的饺子制作方法来包制。最后，将包好的饺子水煮或者蒸熟即可享用。
没有猪肉的饺子可以用其他替代品或素食来制作。以下是几种可能的替代方法：
1. 香菇菜饺子：将香菇切碎，用韭菜、鸡蛋、豆腐等蔬菜和素食食材拌匀，作为饺子馅料即可。添加适量的调味料如盐、胡椒粉、酱油等。
2. 蔬菜饺子：使用各种蔬菜制作馅料，如胡萝卜、洋葱、菜花、豌豆等，切碎或磨碎后混合，再加入鸡蛋、面粉、淀粉等调味料。
3. 素肉馅饺子：使用素肉替代猪肉，素肉是一种由大豆、麦麸等原料制成的素食肉类替代品。将素肉碎炒熟，加入适量的调味料和蔬菜一起用于饺子馅料。
4. 鱼肉饺子：使用鱼肉制作馅料，将鱼肉剁成泥状或者碎末，加入蔬菜、鸡蛋、面粉等混合。调味料可以使用酱油、姜末、葱花等。
无论使用哪种替代品，都可以按照传统的饺子制作方法来包制。最后，将包好的饺子水煮或者蒸熟即可享用。