锅中加入清水，将鸡爪、姜片、大葱段一同放入锅中。炒锅中加入适量的红烧汁，待红烧汁煮沸后放入鸡爪，用中小火慢炖5分钟。步骤6：装盘红烧鸡爪炖煮好后，放入盘中，撒上葱花或者香菜末，即可享用。
以下是红烧鸡爪的做法：
步骤1：准备材料
- 鸡爪：500克
- 姜片：适量
- 大葱段：适量
- 料酒：适量
- 红烧汁：适量
- 清水：适量
步骤2：处理鸡爪
将鸡爪洗净，去除鸡爪上的指甲，并切去鸡爪的末端，以便增加口感。
步骤3：焯水
将鸡爪放入锅中，加入足够的清水和少许料酒，煮沸后焯水2-3分钟。焯水可以去除鸡爪上的杂质和血水，让鸡爪更加干净。
步骤4：炖煮
将焯水后的鸡爪捞出，冲洗净血水，备用。锅中加入清水，将鸡爪、姜片、大葱段一同放入锅中。大火煮沸后转小火炖煮30分钟，以便让鸡爪更加入味、鲜嫩。
步骤5：调味
炖煮好的鸡爪捞出，沥干水分备用。炒锅中加入适量的红烧汁，待红烧汁煮沸后放入鸡爪，用中小火慢炖5分钟。
步骤6：装盘
红烧鸡爪炖煮好后，放入盘中，撒上葱花或者香菜末，即可享用。
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