煎芦笋时，焯水是一个可选的步骤。焯水的目的是让芦笋变软，并且带走一些苦味。如果你喜欢口感较软的芦笋，或者希望减少苦味，可以将芦笋放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出并放入冷水中停止烹饪。然后，将焯过水的芦笋沥干，再进行煎炒。最终的选择取决于个人口味偏好。
煎芦笋时，焯水是一个可选的步骤。焯水的目的是让芦笋变软，并且带走一些苦味。如果你喜欢口感较软的芦笋，或者希望减少苦味，可以将芦笋放入沸水中焯水1-2分钟，然后捞出并放入冷水中停止烹饪。然后，将焯过水的芦笋沥干，再进行煎炒。但是如果你喜欢芦笋保持较脆嫩的口感，或者喜欢苦味，可以直接将芦笋进行煎炒，跳过焯水步骤。最终的选择取决于个人口味偏好。