麻辣鸡块是一道四川家常菜，下面是制作麻辣鸡块的具体做法：材料：-鸡腿肉500克-干辣椒10-15根-花椒粒10克-蒜瓣5-6颗-姜块5-6块-生抽2勺-料酒1勺-白胡椒粉适量-盐适量-淀粉适量-食用油适量步骤：1.鸡腿肉剁成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制15-20分钟。
麻辣鸡块是一道四川家常菜，下面是制作麻辣鸡块的具体做法：
材料：
- 鸡腿肉500克
- 干辣椒10-15根
- 花椒粒10克
- 蒜瓣5-6颗
- 姜块5-6块
- 生抽2勺
- 料酒1勺
- 白胡椒粉适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 鸡腿肉剁成小块，放入碗中，加入生抽、料酒、白胡椒粉、盐搅拌均匀，腌制15-20分钟。
2. 干辣椒剪成小段，姜和蒜切成末备用。
3. 热锅加入适量的食用油，待油热后放入鸡块煎炸至金黄色捞出备用。
4. 锅中再加入适量的食用油，放入干辣椒和花椒粒炒出香味。
5. 加入姜蒜末炒匀后，放入煎好的鸡块翻炒均匀。
6. 加入适量的水煮开后煮10分钟左右，再加入一勺生抽继续翻炒均匀。
7. 最后用适量的淀粉和水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，炒匀后即可出锅。
温馨提示：
1. 渣辣椒的数量可以根据个人口味适量增减，喜欢更辣的可以多放一些。
2. 煎鸡块时可先在中小火煎至两面金黄色，再转大火快速炸熟。
3. 煮鸡块时可根据口感调整煮的时间，喜欢更嫩的可以煮得稍微久一些。