而公鸡的肉质较韧，一般适合烘烤或炖煮时间较长的煲汤。所以，如果要炖汤，一般建议选择母鸡。 炖汤最常用的是母鸡。这是因为母鸡的肉质较嫩，更容易炖煮出美味的汤。而公鸡的肉质较韧，一般适合烘烤或炖煮时间较长的煲汤。所以，如果要炖汤，一般建议选择母鸡。
