咸菜煮豆腐是一道简单又美味的家常菜。窍门：1.咸菜煮豆腐如果觉得酸味太重，可以提前用水泡咸菜，或者用开水焯一下，去除部分酸味。希望以上的做法和窍门可以帮助到您，享受美味的咸菜煮豆腐！
咸菜煮豆腐是一道简单又美味的家常菜。下面是咸菜煮豆腐的基本做法，以及一些让它更好吃的窍门：
材料：
- 咸菜：适量
- 嫩豆腐：一个
- 葱姜蒜：适量
- 鸡精、盐、酱油、料酒：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 咸菜切成小块，将嫩豆腐切成块状备用。
2. 锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜炒香。
3. 加入咸菜翻炒片刻，使其散发出香味。
4. 加入适量的酱油和料酒炒匀。
5. 加入适量的水，煮沸后放入豆腐块。
6. 加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，盖上锅盖，小火炖煮约5分钟。
7. 炖煮至豆腐入味后，撒上香菜即可。
窍门：
1. 咸菜煮豆腐如果觉得酸味太重，可以提前用水泡咸菜，或者用开水焯一下，去除部分酸味。
2. 炖煮的时候注意火候，不要煮过久，以免豆腐变得过软。
3. 可以根据个人口味加入其他配料，如香菇、肉片等，增加口感和层次感。
4. 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒或辣椒粉提升口味。
希望以上的做法和窍门可以帮助到您，享受美味的咸菜煮豆腐！