夏天适合生吃凉拌的几种蔬菜有：1.黄瓜：黄瓜清凉爽口，含有丰富的水分和纤维素。
夏天适合生吃凉拌的几种蔬菜有：
1. 黄瓜：黄瓜清凉爽口，含有丰富的水分和纤维素。
2. 西红柿：西红柿是夏季非常受欢迎的蔬果之一，含有丰富的维生素C和纤维素。
3. 生菜：生菜脆嫩清爽，可以作为凉拌的主要配菜。
4. 豆芽：豆芽营养丰富，口感脆嫩，适合凉拌。
5. 芹菜：芹菜口感脆爽，含有丰富的纤维素和维生素C。
6. 青椒：青椒口感脆嫩，含有丰富的维生素C。
7. 辣椒：辣椒有助于增加食欲和促进新陈代谢，可以提高凉拌菜的口感。
8. 菠菜：菠菜富含铁、钙和维生素C，可以提供丰富的营养。
当然，除了以上几种蔬菜，还有许多其他蔬菜也适合生吃凉拌，根据个人口味和喜好选择即可。