五香鸽子蛋是一道美味的中式小吃，在煮之前，一般需要先腌制一段时间以增加风味。可以适量切开后用酱油蘸食，或直接作为小吃享用。
五香鸽子蛋是一道美味的中式小吃，在煮之前，一般需要先腌制一段时间以增加风味。以下是五香鸽子蛋的一种简单煮法：
材料：
- 鸽子蛋：12个
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 八角：2颗
- 桂皮：1块
步骤：
1. 将鸽子蛋洗净，用刀在蛋壳上轻轻割一刀，只划破蛋壳的一层。
2. 锅中加水，放入鸽子蛋，用中火煮沸后转小火煮10分钟，煮熟后捞出，用凉水冲洗去壳备用。
3. 另起一锅，加入适量的水，放入酱油、盐、八角和桂皮，用中小火煮开。
4. 将煮熟的鸽子蛋放入锅中，继续用小火煮20-30分钟，使鸽子蛋充分入味，可根据个人口味掌握时间。
5. 关火后，将鸽子蛋捞出，放入冷开水中浸泡片刻（可去掉多余的腌制味道）。
6. 沥干水分后，五香鸽子蛋即可食用。可以适量切开后用酱油蘸食，或直接作为小吃享用。
温馨提示：煮鸽子蛋时，可根据个人喜好调整调料的用量和煮的时间。