锅鱼头云煲是一道美味的汤菜，下面是制作方法。将鱼头放入冷水中煮沸，去除鱼腥；捞出备用。锅鱼头云煲的香气浓郁，汤汁鲜美，鱼头肉质鲜嫩。食用时可配上米饭或面条，更加美味。
锅鱼头云煲是一道美味的汤菜，下面是制作方法。
所需食材：
- 1个鱼头（约500克）
- 2片姜
- 4瓣大蒜
- 1根香葱
- 2个番茄
- 1个青椒
- 1个红椒
- 适量的素炖汤底料
- 适量的盐和胡椒粉
- 适量的料酒
- 适量的生抽
- 适量的鸡精
步骤：
1. 鱼头用水洗净，切成两半。将鱼头放入冷水中煮沸，去除鱼腥；捞出备用。
2. 锅中加入少许油，放入姜丝和蒜末炒香。
3. 加入适量的料酒，稍微翻炒一下，将鱼头放入锅中翻炒一段时间，让鱼头表面变得略微金黄。
4. 加入切好的番茄、青椒和红椒，翻炒均匀。
5. 倒入适量的素炖汤底料，加入适量的水，调入适量的盐和胡椒粉，烧开后改为小火慢炖。
6. 炖煮20分钟后，倒入适量的生抽，继续炖煮5分钟，使汤更加鲜美。
7. 出锅前加入适量的鸡精，提味。
8. 装盘时撒上少许香葱末作为装饰即可。
锅鱼头云煲的香气浓郁，汤汁鲜美，鱼头肉质鲜嫩。食用时可配上米饭或面条，更加美味。