要煮菜心不变黄，可以按照以下步骤操作：1.准备好新鲜的菜心，将其洗净备用。通过以上煮菜心的方法，可以保持菜心的颜色鲜绿不变黄。
要煮菜心不变黄，可以按照以下步骤操作：
1.准备好新鲜的菜心，将其洗净备用。
2.将足够的水倒入锅中，加入少许盐和油，烧开。
3.待水烧开后，将菜心放入锅中，用筷子轻轻搅动，以免菜心变黄。
4.等水再次烧开后，立即捞出菜心，立即用冷水冲洗，以停止烹饪过程。
5.静置片刻，待菜心完全冷却后，捞出沥水备用。
6.可以用菜心烹饪各种菜肴，如炒菜、煮汤、凉拌等。
通过以上煮菜心的方法，可以保持菜心的颜色鲜绿不变黄。