-如果腊肠的油脂较多，可以在煎腊肠片之前先将腊肠片浸泡在热水中，这样可以减少油脂的数量。
腊肠小炒是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一种常见的做法：
所需材料：
- 腊肠 2根
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 生姜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将腊肠切成片状，青椒和红椒切丝备用。
2. 热锅冷油，加入腊肠片煎至两面金黄，然后取出备用。
3. 锅中再加一些油，热锅凉油，放入蒜末和生姜末炒香。
4. 加入青椒和红椒丝翻炒片刻，然后加入煎好的腊肠片继续翻炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐和糖调味，翻炒均匀。
6. 继续翻炒至青椒和红椒变软糯，即可出锅。
小贴士：
- 如果喜欢吃辣的，可以加入适量的辣椒或者辣椒粉。
- 可以根据个人口味加入一些酱油或者豆瓣酱增加味道。
- 如果腊肠的油脂较多，可以在煎腊肠片之前先将腊肠片浸泡在热水中，这样可以减少油脂的数量。
希望这个做法能帮到你！