如果串串香当天没有卖完，可以采取以下方法保存：1.切断串串香上的炭火，使其不再加热。建议尽量在当天将串串香食用完毕，以保证食品的新鲜和卫生。
如果串串香当天没有卖完，可以采取以下方法保存：
1. 切断串串香上的炭火，使其不再加热。
2. 将串串香放入密封的保鲜袋或保鲜盒中，确保不会受到空气的直接接触。
3. 尽量减少串串香的接触时间，避免串串香中的调料与蔬菜沾湿。
4. 将串串香放入冰箱保存，冷藏温度为在4°C以下，保鲜时间最多不超过48小时。
5. 如果需要再次食用，可将串串香取出重新加热，可以用微波炉、烤箱或锅炉进行加热。
6. 加热之前，最好将串串香从冰箱中取出，等待一段时间达到室温。
7. 加热时不要过度，只需加热到热食状态即可。
注意：根据食品安全原则，建议谨慎保存半熟或未熟的肉类产品，以避免食品中毒风险。建议尽量在当天将串串香食用完毕，以保证食品的新鲜和卫生。